Taille de la vigne en Guyot Poussard
La taille en Guyot Poussard est une méthode de taille qui consiste à laisser deux branches latérales par sarment et à couper le reste des pousses. Ce type de taille est utilisé pour produire des raisins de qualité, car il permet une meilleure aération et une meilleure exposition à la lumière.
Taille de la vigne en Guyot Poussard
En Guyot Poussard, les vignes sont taillées pour produire une seule tige et un seul éperon (Guyot simple) ou deux tiges et deux éperons (Guyot double). La vigueur de chaque plante est le critère pour déterminer si la taille sera en Guyot simple ou en Guyot double. Ce système permet d’obtenir un rendement plus important et des grappes plus grosses que pour d’autres types de taille. En outre, il permet aux vignes de s’étendre sur une surface limitée en conservant le vieux bois ainsi que les éperons qui peuvent ensuite être utilisés comme tiges. Ces caractéristiques favorisent un plus grand contrôle du rendement et de la qualité des raisins, ce qui explique en partie pourquoi certains vins vieillissent mieux que d’autres.
LE CHOIX DE L’ÉPERON ET DE LA TIGE
Lors du choix de l’éperon, il est important de s’assurer qu’il ne soit pas trop bas ou sous la couronne, qu’il pointe le long de la rangée et non dans l’allée, pas trop haut ou situé au centre de la couronne et qu’il soit plus près des racines que de la tige. Quant à la tige, elle doit être plus éloignée des racines que l’éperon et être attachée en inclinaison afin de ne pas être en saillie dans l’allée ni d’envahir l’espace treillis de la vigne voisine. De plus, les bourgeons doivent être répartis uniformément le long du treillis. Les tiges sont également souvent attachées en forme d’arche pour régulariser la vigueur des pousses sur toute leur longueur. Enfin, les chauves-souris peuvent remplacer les pesticides dans la vigne.
L’ÉTABLISSEMENT DE JEUNES VIGNES EN MODE GUYOT POUSSARD
Il est essentiel de tailler les jeunes vignes pour obtenir un tronc droit et une couronne bien positionnée par rapport au fil de fructification. Les sarments mal positionnés doivent être retirés régulièrement et les fleurs doivent être enlevées des vignes les moins vigoureuses.
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