les accords parfaits entre les spaghettis et le vin
Les spaghettis sont un plat italien savoureux qui se déguste idéalement avec un vin. L’accord mets-vins offre une expérience riche en goût et en saveur. Il existe une variété infinie d’associations à explorer pour obtenir les meilleurs résultats gustatifs possibles.
Le meilleur vin pour les spaghettis
Un vin Sangiovese est le choix parfait pour accompagner des Spaghetti bolognaise ou des boulettes de viande. Une autre option est le Chianti Riserva qui équilibre les saveurs du plat. Les variations sur ce plat, comme les spaghettis aux fruits de mer, peuvent être servies avec un vin blanc sec ou un vin rosé.
Spaghetti bolognaise (et Spaghetti et boulettes de viande)
Le Spaghetti Bolognese se marie parfaitement avec un Chianti, un rouge foncé et riche qui complète à merveille les herbes et la sauce tomate. Les tanins plus lourds du Chianti enlèveront la graisse du boeuf à chaque gorgée. Dans le cas d’une Carbonara, le Soave est la meilleure option pour couper à travers cette richesse.
Spaghetti à la carbonara
Les vins blancs structurés et évolués, tels les Corse Blanc et les Condrieu, offrent une bonne dose d’acidité pour trancher le gras et une complexité qui s’accorde parfaitement avec la Carbonara. Leur acidité plus marquée et leur note iodée minérale aident à atténuer le gras du guanciale et l’équilibre sucré du jaune. En outre, ces vins sont légers et abordables.
Spaghetti alle Vongole
Pour accompagner un plat comme les spaghetti alle vongole, le Muscadet, un vin blanc de Loire, est une excellente option. Il se distingue par son relief « caillouteux » qui relève l’iode de ce plat italien.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spaghetti épicés)
Le Saint Chinian Rouge est le vin parfait pour accompagner des spaghettis all’Arrabbiata. Sa douceur similaire à celle de la cannelle complète le piquant des pâtes tandis que ses saveurs fruitées et épicées font ressortir la complexité du piment.
Spaghetti et courgettes poêlées
Le Spaghetti aux courgettes est un plat principal végétarien simple mais savoureux qui combine des courgettes frites à la poêle, des noix écrasées, du persil et des flocons de piment. Pour l’accompagner, le Vermentino, un vin blanc italien connu pour ses saveurs distinctes de thym et son arrière-goût huileux, est une excellente option.
Pâtes Fra Diavolo aux crevettes
L’accord parfait pour les Spaghetti Fra Diavollo et Crevettes est un Lambrusco di Sorbara (ou un rosé pétillant). La sauce tomate épicée et les crevettes sont trop riches pour les blancs, mais trop de fruits de mer-butterie pour un rouge tannique. Le Lambrusco di Sorbara est léger et produit un vin très clair de couleur rosé qui ajoutera une touche de fraîcheur à la préparation.
Lectures connexes
Pour les spaghettis, un vin rouge italien comme le Chianti ou le Montepulciano est recommandé. Pour les grillades, le vin rouge français tel que le Bordeaux ou le Bourgogne convient bien. Pour la pâtisserie, un vin blanc doux comme le Muscat ou le Riesling s’accordera parfaitement. Enfin, pour le fromage, un vin rouge plus léger comme le Beaujolais sera parfait.
