A ailettes ou à leviers, à tourner ou à percer, il existe de nombreux outils pour ouvrir une bouteille de vin. L’astuce prêt-à-boire de la semaine donne un bref aperçu des tire-bouchons les plus importants !
Le couteau de sommelier : le classique de tous les jours adapté à la plupart des occasions
Le Durand : outil spécial pour les vins mûrs avec bouchons fragiles
Coravin : Boire sans ouvrir la bouteille
De Jumping Jack à The Durand La plupart des relations avec les tire-bouchons commencent par celui dans le tiroir à argenterie des parents. Il s’agit généralement d’un tire-bouchon ailé, c’est-à-dire celui qui ressemble à un pantin. L’intérêt grandissant pour le vin entraîne alors, au fil du temps, un tournant dans l’ouverture du bouchon. Nous parlons d’un simple couteau de serveur avec un logo imprimé qui, après une visite à une dégustation de vin ou une visite chez un vigneron, se retrouve soit dans le tiroir de la cuisine avec une caisse de vin. Il est petit, pratique, tient dans toutes les poches de pantalons et de vestes et est de loin le meilleur partenaire d’alcool dans le crime.En plus du simple couteau de serveur, il existe de nombreux autres types de tire-bouchons. Cependant, seuls deux autres tire-bouchons sont vraiment pertinents, qui s’adaptent simplement mieux à certaines situations de consommation ou sont plus performants. Parmi eux, le Coravin, l’appareil à aiguille qui n’ouvre pas les bouteilles, mais seulement les pique et permet ainsi une dégustation au verre. Et le charmeur de l’âge, “Le Durand”, un maître de sa classe, puisque personne ne sait mieux que lui ouvrir le bouchon des vins fragiles et mûrs.
Le couteau du serveurLe couteau de serveur a été inventé par l’Allemand Carl FA Wienke, qui a breveté son invention en 1883. En anglais, on l’appelle ‘water’s friend’ ou ‘sommelier knife’. Avec les traductions, il est déjà clair à quel groupe cible le couteau du serveur s’adresse. Comparé au look des autres tire-bouchons, le couteau de serveur est clairement le choix le plus élégant. Il est petit et pratique et se glisse dans n’importe quel tablier ou jean. Le couteau de serveur se compose de trois éléments importants : un petit couteau, une broche et un levier. Certains couteaux de sommelier ont également un joint intégré au levier. Cela élimine pratiquement la possibilité que le liège se détache.Avec le petit couteau, la capsule est coupée au niveau du col du flacon. La broche est ensuite placée légèrement inclinée au centre du bouchon. Ensuite, il est redressé et tordu autant que possible. Le levier est fixé au goulot de la bouteille afin que le bouchon soit doucement et rapidement poussé hors de la bouteille à l’aide de l’effet de levier. Il est pratique que vous puissiez également ouvrir les bouteilles de bière avec un couteau de serveur.
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