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Comment la bouteille de champagne a été inventée ?

Comment la bouteille de champagne a été inventée ?

Comment la bouteille de champagne a été inventée ?; Une bouteille de champagne contient six bars de pression d’air. Autant que dans un pneu de camion. Pendant longtemps, c’était trop pour les bouteilles. Ce n’est qu’une invention de Baiersbronn qui a sauvé le champagne.

usqu’au 19ème siècle on l’appelait « vin du diable », le champagne fermentait en bouteilles. À cette époque, le verre était tout simplement trop faible et la pression de l’air à l’intérieur était si élevée que beaucoup trop de bouteilles explosaient littéralement pendant la production. Aussi à cause du fond plat de la bouteille. Au plus tard lors de la deuxième fermentation, les caves ont perdu jusqu’à 90 % des garnitures. Et les maîtres de chai portaient généralement des masques de fer lors de leur travail de protection. 

Georg Christian von Kessler était de ceux qui voulaient absolument faire les choses différemment. Il a commencé sa carrière comme comptable chez Veuve Cliquot à Reims, en France, jusqu’à ce qu’à un moment donné, il reçoive non seulement une procuration et des actions, mais devienne également l’amant du patron. De retour dans sa ville natale d’Esslingen, Kessler a fondé le premier producteur de vin mousseux d’Allemagne en 1826. Le siège qui convient : un magnifique édifice du XIIIe siècle, le Speyrer Pfleghof. Kessler était un commerçant prospère de tissus et de laine – mais avec sa connaissance de la méthode champenoise traditionnelle, il a également osé produire du vin mousseux pour la première fois : 8 000 bouteilles, dont 4 000 se sont cassées. Alors que faire? Comment le champagne a-t-il pu apprendre à résister à la pression ? »Tout le monde voulait ces bouteilles à fond coulissant – les fameux Buhlbacher Schlegel »

Il y avait cette verrerie à Buhlbach dans la vallée de Baiersbronn. Cela n’allait pas bien, mais les propriétaires – Johann Georg Böhringer et son partenaire Franz K. Klumpp – ont promis d’essayer de nouvelles formes. Une idée : si la base avait une plus grande surface, la pression qui se développe dans la bouteille devrait en fait être répartie sur cette plus grande surface et la bouteille serait plus stable. Et en effet : L’incassable « Buhlbacher Schlegel » est né. Alors que les verreries fermaient ailleurs, les inventeurs sophistiqués du nord de la Forêt-Noire pouvaient difficilement se sauver des commandes quelques années plus tard : Henkel, Kupferberg et, bien sûr, Kessler. Tout le monde voulait ces bouteilles avec le fond à pression. En 1845, un million de bouteilles étaient déjà produites à Buhlbach – soufflées à la bouche,

Parce que les fours à verre brillaient de toute façon, à un moment donné, des verres, des vases et des verres creux médicaux ont également été fabriqués en plus des bouteilles. Au final, il y avait jusqu’à 1000 produits différents. Et plus tard deux millions de bouteilles de champagne par an. Cela a duré ainsi pendant 80 longues années. C’était le début de la dynastie d’entrepreneurs Böhringer, qui est connue à ce jour et qui possède également des usines pharmaceutiques et chimiques. Jusqu’à 500 personnes dans la vallée de Baiersbronner vivaient assez bien à une époque de grande pauvreté grâce à la verrerie et au succès du Buhlbacher Schlegel.

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