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Variantes de fermeture pour bouteilles de vin : du liège au verre

Variantes de fermeture pour bouteilles de vin

Variantes de fermeture pour bouteilles de vin

Variantes de fermeture pour bouteilles de vin ; Les bouteilles de vin sont fermées par les fabricants avec de nombreux types de fermetures. Le premier coureur avec environ 80% de toutes les fermetures sur les bouteilles de vin est la fermeture en liège.

Mais même les variantes de fermetures présentent de nombreuses différences . Ces bouchons peuvent être obtenus à partir d’un morceau entier ou pressés (à partir de restes).

Variantes de fermeture pour bouteilles de vin

Variantes de fermeture pour bouteilles de vin

Il existe également d’autres variantes de bouchage pour les bouteilles de vin en verre ou sous forme de bouchon à vis .

Doit-il toujours être en liège ? Ou les vins de haute qualité peuvent-ils même avoir un bouchon à vis ? Dans ce qui suit, nous vous présenterons les différentes variantes de bouchage pour bouteilles de vin avec leurs avantages et inconvénients respectifs …

Liège naturel – fabriqué à partir de l’écorce du chêne-liège

La plupart des producteurs de vin du monde utilisent des bouchons en liège naturel comme bouchons. Il est obtenu naturellement à partir de l’écorce du chêne-liège et possède les meilleures propriétés de fermeture.

Le liège naturel a des trous remplis d’air . Ainsi, il peut être facilement compressé et pressé dans la bouteille, mais la referme immédiatement – étanche à l’eau, mais pas à l’air.

Un peu d’oxygène continue de pénétrer dans la bouteille par le bouchon de liège. Et c’est une bonne chose : cela permet au vin de mûrir davantage , de devenir plus savoureux et plus substantiel.

L’avantage de la variante de fermeture en liège naturel est aussi son inconvénient. Puisqu’il s’agit en fin de compte de l’écorce du chêne-liège, elle peut également contenir des spores fongiques qui réagissent avec l’humidité au fil du temps. Le résultat : la formation de moisissures – un défaut typique du liège . Cela rend le vin imbuvable.

Le chlore , qui est censé nettoyer le bouchon avant son utilisation, peut également contribuer à ce que le bouchon devienne « bouchon » et tache le goût du vin.

Bien entendu, ces erreurs sont aujourd’hui connues des viticulteurs et sont évitées dans la mesure du possible. Mais ils ne sont jamais totalement exclus.

  • AVANTAGELe liège naturel est le bouchon idéal pour les vins qui doivent être conservés longtemps. Sa structure poreuse laisse entrer une petite quantité d’oxygène frais dans la bouteille. Cela permet au vin de mûrir davantage dans la bouteille.
  • DÉSAVANTAGELe liège naturel est un produit naturel. Par conséquent, des spores fongiques ou « muffins » peuvent s’y développer, ou le bouchon peut réagir avec le vin . Résultat : le vin  » bouchonne  » et devient imbuvable .

Liège pressé – fabriqué à partir de granulés de liège

Les bouchons pressés sont moins chers que les bouchons naturels . Ils sont également fabriqués à partir de liège naturel, mais ne sont pas fabriqués à partir d’un morceau d’écorce entier.

Les bouchons de presse sont pressés à partir de granulés de liège (c’est-à-dire les restes). Il y a quelque temps, on utilisait principalement de la résine naturelle pour coller les pièces individuelles ensemble .

Or, c’est précisément cette colle qui est soupçonnée d’altérer le goût du vin. Le liège pressé a donc été changé entre-temps et un nouveau type de bouchon est apparu – le liège dit composite .

Les parties pressées du liège sont fermées aux deux extrémités par un disque en liège naturel . Ceci afin d’empêcher la résine de pénétrer dans le vin et d’altérer son goût.

Cependant, le vin peut encore devenir bouchonné, car les bouchons en liège pressé sont encore un produit purement naturel .

  • AVANTAGEL’avantage des bouchons pressés est clairement le prix – beaucoup moins cher que les bouchons naturels. De plus, cette variante de bouchage permet également un stockage plus long des bouteilles de vin. Des études appropriées l’ont prouvé.
  • DÉSAVANTAGEMême avec des bouchons pressés, il y a toujours un risque que le vin devienne imbuvable à cause des défauts du bouchon. En raison des petits morceaux de liège, la surface d’attaque pour la croissance des moisissures est encore plus grande. De plus, le liant utilisé peut obscurcir la perception sensorielle du vin.

Liège artificiel – en canne ou en plastique

Les bouchons artificiels sont basés sur les bouchons naturels en termes d’apparence et d’effet. Cependant, ils sont fabriqués à partir de plastique ou du biomatériau de la canne à sucre .

Les deux matériaux de fabrication ont l’avantage que le vin ne souffre pas des effets secondaires spécifiques qui peuvent survenir avec les bouchons en liège naturels. Un « goût de bouchon » est impossible avec ce type de bouchage.

Néanmoins, la qualité du vin peut en pâtir : les bouchons artificiels décomposent le dioxyde de soufre contenu dans le vin , censé le rendre durable plus longtemps, plus rapidement. Les bouchons artificiels en liège réduisent ainsi la durée de conservation du vin.

Aujourd’hui, ils sont souvent utilisés pour de nouveaux vins innovants. Parce que les bouchons artificiels peuvent être produits dans de nombreuses couleurs différentes et peuvent ainsi être adaptés à la bouteille de vin respective et à son apparence.

  • AVANTAGELes bouchons artificiels sont très proches des bouchons naturels, notamment en apparence. Ici aussi, une petite quantité d’oxygène peut pénétrer dans la bouteille de vin fermée. Le vin ne peut pas avoir un goût liégeux plus tard.
  • DÉSAVANTAGESi une bouteille de vin avec un bouchon artificiel est stockée pendant une longue période, des arômes étrangers peuvent être libérés dans le vin. Des durées de stockage supérieures à cinq ans ne sont donc pas recommandées.

Bouchon à vis – en aluminium

Comme son nom l’indique, ce type de bouchon se visse sur le goulot de la bouteille de vin. Vous connaissez le bouchon à vis en aluminium classique des bouteilles d’eau en verre.

En conséquence, le bouchon à vis a le défaut d’être un signe de  » vin bon marché  » – après tout, de nombreux vins de supermarché et vins sur les étagères des discounters ont également ce bouchon.

Mais l’impression est fausse. La capsule à vis est une bonne alternative , notamment pour les vins de tous les jours qui ne se conservent pas longtemps mais qui doivent être consommés immédiatement après l’achat . Le risque que le vin ait un goût de bouchon est bien sûr totalement exclu.

Cependant, les amateurs de vin qui célèbrent la consommation de vin et l’ouverture de la bouteille dans son ensemble continuent d’éviter le bouchon à vis. trop profane . De plus, le tire-bouchon peut-être outrageusement cher n’a plus sa place…

  • AVANTAGEUne bouteille de vin avec un bouchon à vis peut être refermée encore et encore, ainsi le vin ouvert durera un peu plus longtemps . La fermeture en aluminium peut également être ouverte sans outils. Le risque de bouchage est totalement éliminé.
  • DÉSAVANTAGEUne bouteille de vin avec un bouchon à vis ne convient pas à une conservation à long terme . Les bouchons à vis ne se retrouvent donc jamais parmi toutes les variantes de bouchons sur les vins de garde.

Bouchon en verre – en verre collé avec du plastique

Cette variante de fermeture est encore relativement nouvelle. Par conséquent, les avantages et les inconvénients des bouchons en verre ne sont pas si nombreux. Cependant, en raison de leur apparence attrayante, ils sont souvent choisis pour les vins de haute qualité.

Les bouchons en verre sont en verre collé avec du plastique . Cela rend le verre incassable et incassable. De plus, une bouteille de vin avec ce bouchon peut être refermée à tout moment et même conservée allongée au réfrigérateur .

Le bouchon en verre n’est pas si bien adapté pour un stockage plus long en cave. Les vins portant ce sceau doivent donc être consommés le plus tôt possible après l’achat .

Les effets négatifs sur la maturité ou le goût ne sont pas connus à ce jour . Cependant, ce bouchon de vin n’a pas été testé assez longtemps pour pouvoir tirer ici une conclusion définitive.

  • AVANTAGELes bouchons en verre sont insipides et inodores en raison du matériau . Ils ferment la bouteille de vin sans laisser passer l’air, évitant ainsi au vin de s’oxyder. Une des variantes de fermeture de la plus haute qualité.
  • DÉSAVANTAGEEn raison du manque de contact avec l’oxygène, des tons réducteurs dans le goût peuvent apparaître. Les bouchons en verre sont également un moyen coûteux de fermer une bouteille de vin. Les bouteilles de vin avec lui ne peuvent pas être conservées aussi longtemps.

Le bouchon de vin affecte-t-il la qualité du vin ?

Les variantes de bouchage respectives sont-elles une indication de la qualité du vin ? Beaucoup de gens se posent la question. Mais la réponse simple est : non. La fermeture d’une bouteille de vin ne dit rien sur la qualité du vin à l’ intérieur.

Même un vin de haute qualité dans une bouteille de vin avec un bouchon en liège naturel peut être imbuvable – par exemple en raison de défauts classiques du vin .

Chaque buveur de vin et amateur de vin doit avant tout décider quel vin il veut boire et ce qu’il préfère. La question de la bonne fermeture du vin ne devient pertinente que si le vin doit être stocké plus longtemps.

Dans ce cas, il est préférable d’utiliser des bouteilles de vin avec un bouchon en liège naturel ou en liège pressé . Cependant, le contenu de la bouteille de vin est toujours décisif ici – et si le vin est apte à être conservé.

CAPSULE DE VIN : COMMENT BIEN OUVRIR LE BOUCHON

La plupart des vins bouchonnés ont aujourd’hui ce qu’on appelle un bouchon ou  » capsule  » (bien sûr pas avec les variantes verre et bouchon à vis). Celui-ci est souvent en plastique (parce que c’est moins cher), mais parfois aussi en métal fin.

Et c’est là que réside le problème : de nombreuses personnes ouvrent ce bouchon de manière incorrecte en utilisant le couteau de serveur typique trop haut sur la bouteille de vin. Bien que ce soit plus pratique, cela peut amener le vin à couler plus tard sur les restes du bouchon lors du versement, ce qui lui donne un goût métallique . Dommage – et inutile en plus.

INCORRECT : OUVRIR LA BOUTEILLE DE VIN TROP HAUT

 

CORRECT : OUVRIR LA BOUTEILLE DE VIN UN PEU PLUS PROFONDÉMENT AVEC LE COUTEAU DU SERVEUR

Les professionnels utilisent le couteau du serveur un niveau plus bas, sous le haut de la bouteille. Commencez par faire une fente autour du capuchon, puis tirez le couteau verticalement à un endroit. Ensuite, enfoncez simplement le couteau sous l’espace et retirez facilement le capuchon.

 

Ouvert ainsi, il est garanti que le vin ne coulera plus sur les chutes de métal. Et à part ça, le résultat a l’air plus propre et plus appétissant.

Alternative deux : Vous utilisez alors un soi-disant bec verseur.

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