Tire-lbouchon Vins Les accords parfaits entre vins et pâtisseries pour sublimer vos papilles

Les accords parfaits entre vins et pâtisseries pour sublimer vos papilles

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Les accords parfaits entre vins et pâtisseries

Quel vin avec de la pâtisserie ? Pour la tarte aux pommes, la tarte à la citrouille, etc.

Les vins doux et légers à faible teneur en alcool, tels que le sherry ou le moscato, conviennent bien aux desserts à base de fruits et à la tarte aux pommes. Les vins blancs secs et équilibrés comme le sauvignon blanc sont parfaits pour les tartes intenses à base de chocolat ou de fruits noirs et les crumbles aux fruits. Les vins rouges légers et fruités s’accordent à merveille avec les tartes à base de cassis ou de framboise. Enfin, les vins effervescents tels que le Prosecco ou le Champagne sont parfaits pour les tartes au citron ou à la crème.

Les accords pâtisseries et vins bien faits

Une tarte aux pommes se marie parfaitement avec un vin de dessert sicilien.

Tarte aux pommes et Marsala sec

Le Porto Tawny de 20 ans offre à la tarte à la citrouille des notes de fruits secs, de miel et de vanille, complétant ainsi parfaitement le goût sucré et épicé de la tarte.

Tarte à la citrouille et Porto Tawny de 20 ans

Le gamay est un vin rouge léger et fruité qui s’accordera parfaitement avec la tarte aux noix de pécan. Sa saveur acidulée, ses notes de fruits mûrs et ses arômes épicés conviendront à merveille à la douceur des noix de pécan, rendant la tarte plus appétissante.

Tarte aux noix de pécan et Gamay

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Les noix de pécan et le vin peuvent être combinés de manière aigre-douce. Une forte teneur en tanin et une croûte sucrée et caramélisée offrent un défi. Pour relever ce défi, le Gamay fruité, juteux ou épicé ou le cru régional du Beaujolais peuvent être associés à cette tarte. Cependant, le café ou le bourbon pourraient être plus adaptés. Pour les tartes aux canneberges et aux poires Crumble, le Moscato d’Asti est recommandé.

Tarte aux poires et aux cranberries et Moscato d’Asti

La tarte aux poires et aux cranberries est moins populaire pendant les vacances car elle n’est pas aussi connue que d’autres desserts. Pour en faire un plat, il faut s’adresser à un chef cuisinier. Pour accompagner cette tarte d’automne, le Moscato d’Asti est un choix idéal. Il vient du Piémont en Italie et possède des arômes de fruits à noyaux et de poires asiatiques avec une faible teneur en alcool (5,5 %). La tarte à la patate douce se marie bien avec le Pinot Gris d’Alsace.

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Tarte à la patate douce et Pinot gris à l’alsacienne

Le gâteau au fromage et vin, une alternative moins courante à la tarte à la citrouille, est meilleur servi avec du Pinot Gris à l’Alsacienne ; plus riche et sucré que les autres styles de Pinot Gris / Grigio, ce vin offre à cette végétale la bonne dose de douceur et d’arômes de miel, pêche et amande. Pour un dessert encore plus spécial, le Riesling à l’Alsacienne est un excellent choix.

Gâteau au fromage classique et vin de glace Riesling

Le Recioto della Valpolicella se marie parfaitement avec le cheesecake au chocolat pour un dessert savoureux. Les arômes doux et légèrement sucrés du vin de glace rehausseront le goût chocolaté et crémeux du gâteau.

Gâteau au fromage au chocolat et Recioto della Valpolicella

Le Recioto est un vin rouge sucré produit à partir des mêmes raisins que l’Amarone. La fermentation est interrompue avant d’être complètement achevée, ce qui crée un vin tannique avec une note de sucre résiduel. Il est aussi savoureux et délicieux qu’un dessert aux cerises au chocolat.

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Pour les spaghettis, les vins rouges italiens tels que Chianti et Montepulciano sont excellents. Pour les grillades, un bon vin rouge tannique comme le Cabernet Sauvignon est idéal. Pour la pâtisserie, des vins doux comme le Muscat ou le Sauternes sont une bonne option. Enfin, pour accompagner les fromages, des vins blancs secs tels que le Chardonnay ou le Chenin Blanc conviennent parfaitement.

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