Le Tire-bouchon

Un tire-bouchon est un outil pour retirer les bouchons des bouteilles de vin et autres bouteilles domestiques qui peuvent être scellées avec des bouchons. Dans sa forme traditionnelle, un tire-bouchon se compose simplement d’une hélice métallique pointue (souvent appelée « ver ») attachée à une poignée, que l’utilisateur visse dans le bouchon et tire pour l’extraire. Les tire-bouchons sont nécessaires car les bouchons eux-mêmes, étant petits et lisses, sont difficiles à saisir et à retirer, en particulier lorsqu’ils sont insérés complètement dans une bouteille en verre rigide. Les styles de tire-bouchons plus récents intègrent divers systèmes de leviers qui augmentent encore la quantité de force pouvant être appliquée vers l’extérieur sur le bouchon, facilitant ainsi l’extraction des bouchons difficiles.

Histoire

Sa conception peut provenir du ver de pistolet qui était un dispositif utilisé par les hommes pour retirer les charges non dépensées du canon d’un mousquet de la même manière, depuis au moins le début des années 1630. Le tire-bouchon est peut-être une invention anglaise, en raison de la tradition de la bière et le cidre, et Treatise on Cider de John Worlidge en 1676 décrit “le stockage de bouteilles de cidre bien bouchées sur leurs côtés”, bien que la première référence à un tire-bouchon soit “un ver en acier utilisé pour tirer des bouchons de bouteilles” de 1681. En 1795, le premier brevet de tire-bouchon est accordé au révérend Samuel Henshall, en Angleterre. L’ecclésiastique a apposé un simple disque, maintenant connu sous le nom de bouton Henshall, entre le ver et la tige. Le disque empêche la mèche de pénétrer trop profondément dans le bouchon, oblige le bouchon à tourner avec la rotation de la traverse, et rompt ainsi l’adhérence entre le bouchon et le goulot de la bouteille. Le disque est conçu et fabriqué légèrement concave sur la face inférieure, ce qui comprime le dessus du bouchon et l’empêche de se briser. Une personne qui collectionne les tire-bouchons est un hélixophile.

Les types

Basique

Dans sa forme traditionnelle, un tire-bouchon est simplement une vis en acier fixée à une poignée perpendiculaire, en bois ou en un autre matériau. L’utilisateur saisit la poignée et visse la pointe métallique dans le bouchon, jusqu’à ce que l’hélice soit bien enfoncée, puis une traction verticale sur le tire-bouchon extrait le bouchon de la bouteille. La poignée du tire-bouchon permet une prise en main pour faciliter le retrait du bouchon.

Tire-bouchon ailé

Le tire-bouchon à ailettes, parfois appelé tire-bouchon, tire-bouchon papillon, tire-bouchon chouette ou tire-bouchon ange, possède deux leviers, un de part et d’autre de la mèche. Au fur et à mesure que le ver est tordu dans le bouchon, les leviers sont levés. En appuyant sur les leviers, vous tirez le bouchon de la bouteille en un mouvement fluide. La conception la plus courante a une crémaillère et un pignon reliant les leviers au corps. La tête de l’arbre central est fréquemment modifiée pour former un ouvre-bouteille ou un coupe-capsule, augmentant l’utilité du dispositif. Les tire-bouchons de cette conception sont particulièrement populaires dans un usage domestique.

En 1880, William Burton Baker a obtenu le brevet britannique n° 2950 pour son tire-bouchon à double levier, les deux leviers glissant sur l’extrémité supérieure de la tige. Le premier brevet américain a été accordé en 1930 à l’Italien Domenico Rosati qui a émigré à Chicago, Illinois. , travailler comme barman avant l’interdiction. La conception de Rosati avait un mécanisme à pignon et crémaillère exposé. Ce design a été adapté par d’autres marques au fur et à mesure que le marché du vin gagnait en popularité. La version hibou ailé, avec deux plaques latérales recouvrant le mécanisme à crémaillère et pignon, a été conçue et fabriquée pour la première fois en 1932 par le designer industriel espagnol David Olañeta pour sa marque BOJ et a ensuite été adopté par d’autres, comme le brevet américain n ° 98 968 de 1936 de Richard Smythe marqué HOOTCH-OWL.

Couteau sommelier

Un couteau de sommelier, ami du serveur ou clé à vin est un tire-bouchon dans un corps repliable semblable à un couteau de poche. Il a été conçu par l’Allemand Karl Wienke en 1882 et breveté en Allemagne, en Angleterre et en Amérique. Certains couteaux de sommelier ont deux marches sur le levier, et souvent aussi un décapsuleur. Une petite lame de couteau à charnière est logée dans l’extrémité du manche pour être utilisée pour couper le papier d’aluminium enveloppant le goulot de nombreuses bouteilles de vin. Un tire-bouchon de ce type peut être utilisé plus rapidement (et avec plus de “show” ou de panache) qu’un tire-bouchon de type aile.

Le terme “clé du vin” est né du nom de famille de l’inventeur allemand, Wienke, difficile à prononcer pour les anglophones. Lors de la commande du produit à partir de catalogues, la signification et les origines du nouveau tire-bouchon Wienke se sont progressivement perdues et il a été simplement appelé “Winekey” ou clé de vin. Le numéro de brevet 283 731, 21 août 1883, y fait simplement référence sous le nom de “CFA WIENKE LEVER CORKSCREW”.

Tire-bouchon à deux griffes

Aussi connu sous le nom d’ami du majordome ou “Ah-So” (de l’allemand ach so !, ce qui signifie maintenant je comprends !), l’extracteur de bouchon à deux dents peut extraire un bouchon sans l’endommager, pour permettre de goûter le vin avant de le réinsérer. le bouchon. Le bouchon est retiré en poussant les dents entre le bouchon et le goulot de la bouteille et en faisant tourner le bouchon hors de la bouteille. Remplacer le bouchon consiste à le prendre entre les deux dents, puis à le tordre dans la bouteille et à retirer les dents. Il peut également extraire un bouchon en mauvais état.

Tire-bouchon à levier

Le tire-bouchon à levier ou “lapin” est actionné à l’aide d’une paire de poignées qui servent à saisir le goulot de la bouteille, et d’un levier qui est simplement enfoncé pour tordre la vis dans le bouchon, puis soulevé pour extraire le bouchon. L’expulsion du bouchon de l’appareil se fait avec une action de pression/soulèvement similaire. Ce style de tire-bouchon est beaucoup plus volumineux et généralement beaucoup plus cher que les autres styles, mais il est beaucoup plus rapide.

Tire-bouchon monté

Ceux-ci ont été inventés à la fin des années 1800 pour être utilisés dans les maisons, les bars d’hôtels et les restaurants à une époque où toutes les bouteilles étaient bouchées avec des bouchons. Ils sont vissés ou serrés sur des comptoirs ou des murs. Lorsque la bière a commencé à être vendue en bouteilles, les bars avaient besoin d’un moyen rapide pour les ouvrir. La plupart des premiers tire-bouchons montés étaient conçus pour ouvrir des bouteilles de bière avec des bouchons courts. Les modèles modernes sont conçus pour des bouchons de vin plus longs.

Tirer à vis

En 1979, Herbert Allen a présenté le tire-bouchon “Screwpull”. L’appareil était destiné à rendre l’ouverture des bouteilles de vin infaillible.

Le Screwpull s’enroule autour du haut de la bouteille, avec une vis en plastique qu’il suffit de tourner pour retirer le bouchon, sans effort. La spirale est recouverte de téflon, ce qui réduit la friction lorsqu’elle se tord dans le liège, garantissant qu’elle est retirée intacte sans tirer. Le Screwpull fait partie de la collection permanente du Museum of Modern Art.

L’entreprise est vendue au Creuset en 1992.

Autres

Il existe de nombreux autres styles de tire-bouchons qui ne sont pas largement utilisés dans les environnements de consommation, tels que des appareils élaborés à prix élevé pour les spécialistes et à des fins industrielles.