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Quand boire le vin rosé

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Quand boire le vin rosé

Quand boire le vin rosé

Le vin rosé est à consommer lorsque les températures sont chaudes, entre la fin du printemps et le début de l’automne. Il doit être servi frais, à 10-15°C, et refroidi au réfrigérateur environ 30 minutes avant ouverture. La plupart des vins rosés courants se dégustent le mieux dans l’année qui suit leur achat et ne sont pas faits pour vieillir normalement.

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Afin de bénéficier d’une évolution optimale du vin, il doit présenter une structure et un équilibre appropriés. Cela lui permet de développer avec le temps sa complexité et sa finesse.

Le vin rosé peut vieillir, mais c’est rare, quand faut-il le boire ?

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Les vins rosés qui sont bien faits peuvent s’améliorer avec l’âge et certains producteurs les font même vieillir en cave avant commercialisation, ce qui leur confère une plus grande complexité. Un bon exemple est le Clos Cibonne Cuvée Tradition Tibouren de Provence. Néanmoins, en règle générale, les vins rosés ne sont pas des vins de garde et doivent être consommés dans l’année.

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Le vin rosé peut être dégusté en apéritif, notamment le côte de Provence rosé qui est très populaire. Il se marie parfaitement avec des mets variés tels que des fromages, des charcuteries ou des légumes. Pour accompagner un plat, le vin blanc est plus adapté car il est plus fruité et plus léger que le rosé.

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