Oui, le vin rosé est du vin. Il se présente sous divers noms tels que rosé, rosado (Espagne), rosato (Italie) ou « blush » et ce, quel que soit le raisin et le cépage utilisés ainsi que la durée de contact des peaux des raisins avec le jus. Les vins rosés peuvent être doux, demi-sec ou sec, avec une teinte allant d’une couleur subtile à un rose vif et lumineux.
Les principaux cépages pour faire du vin rosé
Le grenache, le Sangiovese, le Syrah, le Mourvèdre et le Pinot noir sont des cépages secs qui produisent des saveurs variées de fraise, framboise, poivre blanc, mûre et épices. Leurs peaux varient du clair au foncé et leur teneur en tanins est faible. Leurs mélanges permettent de produire des vins rouges traditionnels et des vins rosés d’excellente qualité.
Les vins rosés sont principalement produits à partir de cépages rouges tels que le Pinot Noir, la Syrah, le Grenache, le Merlot, le Malbec, le Cabernet Sauvignon, le Tempranillo, le Sangiovese et le Zinfandel. Ces cépages peuvent être utilisés isolément ou en mélange. La couleur du vin est déterminée par la durée du contact entre le jus et les peaux de raisin rouge ; plus ce temps est court, plus la couleur sera pâle. Les rosés pétillants peuvent également être produits à partir d’un mélange de raisins blancs et rouges.
Profil des saveurs du vin rosé
Les vins rosés offrent généralement des saveurs subtiles et des arômes de fruits tels que la fraise, la cerise, la framboise et les agrumes. Le degré de sucre varie selon l’origine. Pour un vin sec et adapté à la nourriture, optez pour des rosés provenant du sud de la France, d’Espagne ou d’Italie.
Quand boire du vin rosé ?
Les vins rosés sont excellents pour le printemps et l’été, car ils sont servis frais et accompagnent une variété de plats chauds. Ce sont aussi des vins polyvalents et conviviaux, qui se marient parfaitement avec les fruits de mer et le steak. Ils sont également idéaux pour les pique-niques, car leur corps est plus léger et leurs saveurs plus délicates. Les rosés vont également avec les sandwiches, salades, frites et sauces, ou même les hamburgers et hot-dogs lors d’un barbecue. Des années de mauvaise réputation ont été surmontées par une variété de styles stylistiques disponibles sur le marché. De plus, la qualité est devenue meilleure alors que les prix sont restés raisonnables.
