Accords de vins et grillades
Le vin blanc sec est le meilleur partenaire pour les hot-dogs. Les vins doux et fruités, comme le Lambrusco ou le Sauvignon Blanc, sont également appréciés pour accompagner les saucisses grillées.
Hot Dog à la moutarde et à la choucroute
Le hot-dog américain Good Ole est considéré comme le meilleur d’une liste de classiques américains. La recette traditionnelle comprend la moutarde et la choucroute, bien qu’il existe de nombreuses autres façons de l’accommoder.
Quel vin choisir : le Riesling.
Le Riesling est un classique allemand qui permet de contrer l’acidité de la choucroute. Une moutarde sucrée peut aider à atténuer les arômes épicés des saucisses, tandis qu’un vin plus sec peut compléter la saveur lourde. Un Chablis vieilli en fut de Chêne complète parfaitement le maïs.
Maïs grillé
Les légumes grillés sont délicieux. Parmi eux, l’épi de maïs est le meilleur. Il est délicieux aussi bien en accompagnement qu’en plat principal et les végétariens peuvent le savourer sans crainte.
Quel vin choisir : un petit chablis
Le Chablis est un vin blanc produit à partir d’un seul cépage, le Chardonnay. Il est vieilli en chêne pour obtenir des notes de douceur et de croustillant. Les huîtres grillées sont également un excellent accompagnement car leur saveur acérée se marie parfaitement avec les arômes du vin.
Huîtres grillées
Les huîtres grillées sont très spéciales et font un excellent mariage avec le vin. La meilleure option est de les accompagner de Champagne blanc de blanc si elles sont préparées avec crème et champagne. C’est une combinaison parfaite de produits fins.
Quel vin choisir : Bourgogne Aligoté ou Champagne blanc de blanc
Le Bourgogne Aligoté se marie parfaitement avec les huîtres grillées grâce à ses notes de citron et de noisette qui s’accordent aux saveurs naturelles. Cette acidité vive contraste élégamment avec la texture dense et gluante des crustacés, en apportant une touche de salinité.
Saucisses Bratwurst
La saucisse Bratwurst est le choix idéal pour obtenir un hot-dog de poids défini. Elle est composée de bœuf, de veau et de porc et est très populaire pour les grillades et les barbecues. Elle peut être servie dans une brioche ou non.
Quel vin choisir pour la grillade de Bratwurst : Mondeuse
Le rouge autrichien est une alternative délicieuse pour accompagner des saucisses et des oignons caramélisés, car il offre une acidité avec des notes de fruits rouges et de poivre qui contrastent bien avec la graisse. En été, le pinot noir se révèle être une excellente option, plus légère que les vins rouges traditionnels. Le champignon portobello est quant à lui parfaitement accordé avec un pinot noir.
Steaks de champignons portobello
Les steaks Portobello ont un goût et une texture distincts, ce qui en fait une excellente alternative à la viande.
Quel vin choisir : Bourgogne pinot noir
Le Pinot Noir est idéal pour accompagner des champignons car son corps léger ne masque pas les saveurs subtiles de la Bourgogne. Les vins issus d’une région à climat frais et tempéré offrent des arômes de fruits rouges et des nuances végétales et animales. Ces caractéristiques font du Pinot Noir un excellent choix pour accompagner des brochettes de bœuf au carménère.
Brochettes de bœuf
Les brochettes offrent un mélange de saveurs, composé de poivrons, tomates, oignons, champignons et bœuf.
Quel vin choisir pour les brochettes au grill : Carménère (Chili)
Le Carvénère a des notes poivrées, une robe foncée et une faible acidité. Ses tannins sont ronds, avec des arômes de fruits rouges mûrs. Une récolte bien mûre donne des saveurs de fruits noirs et d’épices et apporte complexité et puissance. Les notes de fruits noirs se marieront à merveille avec un bœuf grillé, ajoutant une touche juteuse à un plat lourd.
Cheeseburgers
Le cheeseburger classique est composé de laitue, tomate et oignons.
Accord met vin quel vin choisir : le Chianti
Le Chianti offre une forte teneur en tanin qui s’accorde parfaitement avec les légumes et la graisse d’un cheeseburger. Les tannins grattent le palais et le corps gras du vin contrebalancent les saveurs salées du hamburger. Ainsi, le Chianti est une excellente option pour accompagner un cheeseburger.
Poulet grillé
Quel vin choisir la grillade de poulet au BBQ : Beaujolais rouge
Le poulet grillé s’accorde particulièrement bien avec un Beaujolais Rouge. La saveur plus profonde et fumée du poulet nécessite un vin un peu plus corsé, et le Beaujolais Rouge offre justement des notes de fruits rouges, des notes subtiles et florales et d’agrumes qui complètent l’oiseau.
Saumon grillé
Le saumon cuit dans du papier d’aluminium ou sur le grill à flamme ouverte permet de mettre en valeur ses saveurs.
Quel vin choisir : Vin de Provence Rosé
Le vin rosé de Provence est parfaitement adapté pour accompagner un saumon, car il a un niveau de corps et de saveur qui résiste à ce poisson. Il offre en plus des notes de cerise et d’épices qui ajoutent une couche de saveur exotique, et son acidité contribue à trancher avec la texture plus lourde du saumon. Il ne conviendra pas pour accompagner le vin Pomerol et la cote de boeuf.
Cote de boeuf
La côte de bœuf grillée est un plat recherché, qui peut offrir une expérience gustative exceptionnelle lorsqu’il est bien préparé.
Quel vin choisir : Pomerol ou Saint-Emilion Grand cru
Le Pomerol s’accorde parfaitement au bœuf pour sa teneur en tanins élevée qui nettoie la bouche et ses saveurs intenses de fruits noirs qui complètent le plat avec des notes juteuses. De plus, l’assaisonnement et le goût prononcé de la viande sont soulignés par les caractéristiques spécifiques d’un vin Bordeaux.
Vin et grillades : Un couple sous-estimé
Le vin et les grillades sont une association parfaite. Les options sont nombreuses et le temps est venu d’en goûter quelques-unes. Partagez donc vos impressions, ainsi que vos accords favoris !
Lectures connexes
Pour accompagner les spaghettis, un vin blanc sec est recommandé. Pour les grillades, un vin rouge est conseillé. Un vin blanc doux ou mousseux accompagne généralement la pâtisserie et pour le fromage, un vin rouge ou blanc moelleux sont généralement préférés.
